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柿はカキノキ科の落葉高木です。原産は中国揚子江沿岸で、日本全国の山地や野原に自生し、栽培もされています。柿葉茶は5〜6月、または6〜10月の緑色の葉がお茶として使用されています。中国では古来から柿葉を漢方薬として使用されています。
柿葉にはレモンの10〜20倍、ほうれん草の10倍に相当するビタミン剤Cが含まれており、群を抜いています。また野菜に含まれるビタミンCは熱に弱く加熱によって大半が壊れてしまいますが、柿葉のビタミンCは「プロビタミンC」という形で含まれていますので、熱に強く、お茶にして飲んでもほとんど壊れずに身体に吸収されます。













